2 стакана рыбного бульона
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
1/2 ст. ложки каперсов
4-5 желтков
сок лимона
сахар, соль

Муку растереть с маслом, развести бульоном, добавить нарезанные каперсы, сахар, соль, варить, помешивая, до загустения 20 минут, вмешать сырые желтки и сок лимона.