Состав: 35 гр. смородины, 2 ст. ложки вина мадеры, 700 гр. яблок, 220 гр. цуккини, 220 гр. кабачков, 2 ст. дожки лимонного сока, 450 гр. сыра, 60 гр. красного лука, 30 гр. растительного масла, 2 ст. ложки красного винного уксуса, 10 гр. мяты, соль, черный перец.

Залейте смородину мадерой, накройте пщевой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов. Очистите и нарежьте яблоки соломкой. Очистите цуккини и кабачки, и нарежьте их ломтиками. Сыр нарежьте мелкими кубиками. Смешайте вместе овощи, яблоки, сыр и, нарезанный полукольцами, лук. Салат полейте лимонным соком. Взбейте растительное масло с уксусом, солью, перцем и, мелко нарезанной, мятой. Откиньте смородину на дуршлаг и смешайте с приготовленным соусом. Заправьте салат смородиново-мятным соусом и перемешайте.