Состав: 1 кг. очищенной моркови, 4-5 ст. ложки 9%-ного уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана растительного масла, 1 головка чеснока, 10 шт. очищенных грецких орехов, 2 ч. ложки обжаренных и растолченных семян кориандра, 0,5 ч. ложки красного перца, 0,5 ч. ложки черного перца.

Натрите морковь на терке соломкой. Перемешайте остальные продукты и залейте полученным маринадом морковь. Все хорошо перемешайте и поставьте мариноваться в холодильник на сутки.