Состав: 400 гр. несладкого кокосового молока из банки, 300 гр. ризотто риса, 250 гр. куриного бульона, 50 гр. обжаренных грубо порубленных орехов кешью.
Кокосовое молоко подогрейте с 400 гр. воды под точку кипения, всыпьте рис, посолите и потомите на среднем огне пока не впитается вся жидкость (минут 15-20), влейте горячий куриный бульон, размешайте, огонь выключите, но кастрюлю оставить на выключенной комфорке и потомить рис еще минут 10. Перед подачей посыпьте рис орехами.